Más imágenes

Restaurantes

El marlin en escabeche de Mazatlán es una deliciosa preparación que destaca en la cocina mazatleca. Es parte de las celebraciones y fiestas debido a su rico sabor y frescura del pescado accesible en la región. La receta es relativamente sencilla y requiere ingredientes como col blanca, cebolla blanca, zanahorias, ajo, pimienta, orégano, hojas de laurel, marlin ahumado, vinagre, agua y aceite.

 

El procedimiento consiste en aromatizar el aceite con ajo, pimienta, orégano y laurel, luego acitronar la cebolla y agregar la col, vinagre y un poco de agua. Después se incorpora zanahoria rallada y el marlin (o atún aumado) desmenuzado, se mezcla todo y se agrega chiles jalapeños en escabeche al gusto. Se recomienda servir en tostadas y acompañar con sopa fría y frijoles puercos.