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Restaurantes

El menudo de Sinaloa («blanco») es un platillo tradicionalmente disfrutado por los sinaloenses. Esta delicia consiste en una sopa elaborada con pancita de res, maíz y especias. El menudo blanco o verde, como se conoce en Sinaloa, se prepara hirviendo agua con ajo y cebolla. La pancita de res y el maíz previamente limpios se agregan a la olla junto con el resto de los ingredientes. Se cocina a fuego lento durante varias horas, asegurándose de agregar agua cuando sea necesario para mantener el nivel de caldo.

 

El menudo está listo cuando la carne está tierna y el maíz está bien reventado. Se sirve caliente y se puede acompañar con cebolla picada, cilantro, chile y limón al gusto. Es un platillo reconfortante que se disfruta en celebraciones y ocasiones especiales en Sinaloa.