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El pescado zarandeado de Mazatlán es un plato emblemático de las costas mexicanas. Esta deliciosa preparación consiste en un pescado grande partido por la mitad en estilo mariposa, al cual se le unta una mezcla de jugo de limón, ajo y cebolla. Luego, se agrega una salsa hecha con mostaza, mayonesa, salsa de soya, sal y pimienta, que se distribuye sobre el pescado. Además, se coloca tomate, cebolla y morrones fileteados encima, junto con algunos toques de aceite de chile guajillo.

 

El pescado se hornea en un refractario o envuelto en papel aluminio a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Se puede disfrutar acompañado de ensalada, frijoles y arroz. 

 

¡Una auténtica delicia de la cocina mazatleca!